Pentru un magazin de vinuri, selecția fiecărei sticle reprezintă o decizie dificilă, între vinuri de volum, care satisfac o cerere constantă, și vinuri artizanale, de autor, care au nevoie de clienți cu gusturi mai rafinate și dorința de a experimenta. Această dilemă mă provoacă de fiecare dată, mai ales când vine vorba de a menține echilibrul între a atrage clienți noi și a păstra esența Kabinett ca un loc dedicat celor care caută experiențe unice.
Vinurile mainstream au avantajul lor evident: sunt cunoscute, sunt populare, iar clienții le recunosc imediat și le cumpără frecvent. În perioadele mai puțin predictibile, sunt alegerea „sigură” pentru un mic retailer, deoarece asigură un flux constant. Totuși, îmi dau seama că aceste vinuri sunt mai ușor de găsit oriunde și nu reflectă întotdeauna autenticitatea și caracterul pe care îmi doresc să le transmit prin Kabinett.
Pe de altă parte, vinurile artizanale, produse în loturi mici și cu o amprentă personală distinctă, sunt cu adevărat speciale. Fiecare astfel de vin are o poveste, o identitate proprie, și este exact genul de produs care poate transforma experiența clienților mei. Totuși, există un risc: uneori, aceste vinuri necesită un public avizat, gata să investească timp și să fie deschis la experimentare. Unii clienți pot fi reticenți în fața unor etichete mai puțin cunoscute, preferând siguranța unui nume familiar.
De fiecare dată când decid să aduc un nou vin la Kabinett, mă gândesc la clienții mei și la ce experiență vreau să le ofer. Nu caut doar vinuri cu renume; vreau vinuri care să povestească ceva și să aibă acel element unic. Procesul de selecție se bazează pe intuiția dezvoltată din conversațiile avute cu clienții. Mă întreb adesea: „Cine va aprecia acest vin?” sau „Cine va fi surprins plăcut de aromele lui?”
Totuși, există o satisfacție aparte în această muncă de selecție atentă. Atunci când un client îmi spune că un vin adus special pentru el a fost „exact ce căuta” sau când se întoarce pentru a cumpăra din nou o sticlă specială, simt că eforturile merită. Este bucuria de a aduce ceva nou în viața cuiva și de a contribui, chiar și în mică măsură, la o experiență deosebită.
Pentru mine, alegerea vinurilor la Kabinett înseamnă să găsesc un echilibru între stabilitate și autenticitate. Vinurile de volum îmi asigură liniștea afacerii, dar cele artizanale sunt cele care dau personalitate magazinului. În final, Kabinett devine un spațiu de întâlnire între cei care apreciază calitatea și unicitatea – un loc unde sper că fiecare client poate descoperi vinul care i se potrivește cel mai bine.
