Iarna s-a schimbat. Afară e ianuarie, dar privim pe geam și vedem frunze veștede pe trotuar, nu omăt alb. În loc să simțim frigul care ne înțeapă obrajii, parcă ne luptăm mai mult cu o vreme mohorâtă și ploi mărunte. Dar chiar și fără zăpadă, iarna rămâne acel sezon al confortului – serile lungi, mesele calde și, bineînțeles, un pahar de vin care să ne aducă bucurie.
Povestea mea cu vinul de iarnă a început acum câțiva ani, într-o zi de ianuarie la fel de „neiernată” ca acum. Tocmai îmi cumpărasem un vin roșu pe care voiam să-l păstrez pentru o ocazie specială. Ocazia s-a dovedit a fi… o pană de curent! În mijlocul unui serial, televizorul s-a stins, luminile au dispărut și m-am trezit în întuneric cu singura companie a vinului meu „de sărbătoare”. Am aprins o lumânare, am deschis sticla, iar până a revenit curentul, am descoperit că serile liniștite, cu un pahar bun și gândurile proprii, sunt o ocazie specială în sine.
Așa că hai să vorbim despre cum să alegem vinul pentru iernile noastre mai blânde, dar la fel de frumoase.
Vinurile roșii, căldura de care avem nevoie
Fie că afară sunt -10 grade sau 10 grade, vinurile roșii rămân preferatele iernii. Ele au ceva care te învăluie, parcă te fac să simți că ești acasă, indiferent unde te afli.
1. Negroamaro, Primitivo și Susumaniello – Puterea Sudului Italian
Când afară e rece (sau doar mohorât), vinurile puternice din sudul Italiei sunt ca un prieten loial: întotdeauna alături de tine. Cu arome intense de fructe coapte, ciocolată și condimente, sunt ideale pentru fripturi suculente sau tocănițe generoase.
2. Malbec Argentinian – Un vin pentru aventurieri
Dacă ai nevoie de ceva robust, cu caracter puternic și o poveste de spus, Malbec-ul din Argentina este alegerea perfectă. Cu arome de prune uscate, mure și un strop de fum, este vinul care te încălzește de la prima înghițitură.
Asocieri: Carne de vânat, brânzeturi mature și conversații despre aventuri la capătul lumii.
Vinurile albe: o surpriză pentru serile mai blânde
3. Chardonnay – Un clasic bogat și untos
Cine spune că vinul alb nu are loc pe masa de iarnă? Un Chardonnay maturat în butoaie de stejar aduce arome de vanilie, nuci și citrice, perfect pentru preparate cu sosuri cremoase.
Perfect pentru: Curcan, pui la cuptor sau paste cu sos alb.
4. Riesling de Rhin – Surpriza din pahar
Cu ierni mai calde, vinurile albe devin o alegere mai frecventă chiar și în acest sezon. Dacă ai poftă de desert – poate o plăcintă cu mere sau un chec simplu – un vin alb dulce, precum un Riesling, îți va aduce un strop de bucurie în fiecare înghițitură.
Pro tip: Asociază-l cu cartofi prăjiți sau floricele pentru un contrast delicios.
5. Prosecco – Bucurie în bule
De ce să aștepți Revelionul pentru a deschide o sticlă de Prosecco? Acest vin spumant aduce prospețime și un strop de eleganță în orice zi de iarnă. E o băutură festivă care îți luminează ziua, chiar dacă afară e gri.
Sfat: Dacă vrei să încerci ceva diferit, combină spumantul cu puțin suc proaspăt de portocale sau rodie.
6. Vinul fiert, mai mult decât o tradiție
Chiar dacă nu avem zăpadă, nimic nu bate mirosul unui vin fiert care se răspândește în casă. E ca un ritual al iernii, indiferent de ce se întâmplă afară.
Pregătirea e simplă: un vin roșu de la ”Ofertă”, condimente precum scorțișoara și cuișoarele, puțină miere sau zahăr brun, și, bineînțeles, portocale. Încălzește-l încet, fără să-l fierbi, și savurează-l cu cei dragi.
Pățanie personală: Anul trecut, m-am crezut maestru al vinului fiert și am adăugat prea multe cuișoare. Rezultatul? Toată lumea a spus că vinul meu fiert are „gust de sirop de tuse”. Am râs, am făcut altă tură de vin și am transformat momentul într-o amintire amuzantă. Concluzia? Dacă dai greș, nu te panica – vinul e ca un prieten bun, mereu te lasă să o iei de la capăt! 🍷😄
Concluzie
Dragii mei, vinul nu e doar o băutură – e un pretext pentru a ne bucura de viață, de momentele mici și de compania celor dragi. Chiar dacă alegem un vin roșu corpolent, un alb rafinat sau un spumant plin de viață, important e să ne amintim că bucuria vine din micile plăceri.
Așa că, iarnă cu zăpadă sau fără, să zâmbim și să ne bucurăm de tot ce avem!
Cu drag,
Lucian
Kabinett Wine & Spirits
