Gaja Ca’ Marcanda “Promis” IGT Toscana (2016)
”Promis” este conceput, produs și semnat de Angelo Gaja în zona Bolgheri. După ce a trasat și construit cu adevărat istoria Barbaresco din Piemont, apoi a adus-o pe scară largă în întreaga lume, Gaja a acceptat provocarea de a produce vinuri grozave în Toscana. Scopul său este de a da viață unor vinuri elegante de mare excelență, care știu să comunice calitățile extraordinare ale teritoriului italian în lume.
Struguri : Merlot 55%, Syrah 35% și Sangiovese 10%
Vinificare : Excelența acestui vin roșu toscan este rezultatul unei lucrări atente și meticuloase care începe în podgorie, continuă în timpul recoltării, datorită unei selecții stricte a celor mai bune ciorchini, și apoi în pivniță, unde procesarea lentă, spontană. Este preferată și neinvazivă. După fermentare, vinul îmbătrânește timp de 18 luni în bariche de stejar francez, stabilizându-se în mod natural și atingând o bună maturitate expresivă.
Note de degustare : Cu o culoare roșu rubiniu intens, nasul eliberează note fructate de fructe sălbatice cu arome de lemn dulce și eucalipt cu un gust rotund și bogat, dens și cu taninuri coapte.
Asocieri : Carne roșie prăjită și la grătar, vânat și carne albă înăbușită.
